Кейлът, наричан “кралят на зеленолистните“, е една от най-здравословните и питателни растителни храни в света. Той превъзхожда останалите зеленчуци със своето изобилие от антиоксиданти. В кейла се съдържа лутеин – мощен антиоксидант, предпазващ зрението, антиоксидантите бета каротин и витамин С, както и различни флавоноиди и полифеноли. Кейлът има много по-високо съдържание на витамин С, отколкото повечето зеленчуци. В сравнение със спанака кейлът съдържа 4,5 пъти повече витамин С, което го нарежда сред най-добрите източници на витамин С в света. Чаша суров кейл съдържа повече витамин С отколкото цял портокал! Нещо повече - освен многобройните си здравословни ползи, кейлът ни помага да детоксикираме oргaнизмa си и да се отървем от излишните килограми!
Ето кои са най-популярните ползи от тази суперхрана, позната по нашите ширини като къдраво зеле:
Изобилие от желязо
На единица калории кейлът съдържа повече желязо от говеждото месо! Желязото е от съществено значение за доброто ни здраве и сън. Този минерал играе важна роля в образуването на хемоглобин и ензими, пренасянето на кислород в различните части на тялото, растежа на клетките и правилната чернодробна функция.
Изключително високо съдържание на витамин К
Консумацията на храни, богати на витамин К може да помогне за предпазване от различни ракови заболявания. Също така този витамин е важен за нормалното костно здраве и кръвосъсирване. По-големите нива на витамин К могат да помогнат на хората, страдащи от болестта на Алцхаймер.
Пълен с мощни антиоксиданти
Антиоксидантите, като каротеноиди и флавоноиди, предпазват от различни видове рак, забавят и дори обръщат хода на стареенето.
Силни противовъзпалителни свойства
Порция кейл съдържа 10% от дневното количество омега-3 мастни киселини, които помагат в борбата срещу артрит, астма и автоимунни заболявания.
Превенция срещу сърдечно-съдови заболявания
Понижава нивата на холестерол в кръвта.
Високо съдържание на витамин А
Помага да имаме хубава кожа, добро зрение и чревно здраве.
Високо съдържание на витамин С
Повишава имунитета, подобрява състоянието на кожата и косата, подобрява метаболизма и хидратацията.
Изключително високо съдържание на калций
На база единица калории кейлът има повече калций от млякото! Калцията спомага за предотвратяване на костната загуба, предотвратява остеопорозата и поддържа добър метаболизъм. Също така калцията е полезен за поддържане здравето на хрущялите и гъвкавостта на ставите.
Детоксикира тялото
Кейлът е богат на фибри и сяра, които са чудесни за детоксикация на тялото и за поддържане на здрав черен дроб.
Регулира кръвната захар и подпомага отслабването
Една чаша кейл съдържа само 36 калории, 5 грама фибри и 0 грама мазнини. Той чудесно подпомага храносмилането с голямото си съдържание на фибри и регулира кръвната захар. Благодарение на високото си съдържание на влакнини, кейлът забавя рязкото покачване на кръвната захар и спомага за нейните по-стабилни нива през деня. Колкото по-постоянни са нивата на кръвната ни захар, толкова повече енергия имаме, чувставме се по-добре и не изпитваме постоянна нужда от храна.